Objectifs

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil (français/anglais), la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.), elle peut s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage.

Au bar, le titulaire de ce diplôme peut être amené à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes), à en assurer le service et la gestion des stocks.

En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room service ou d’entretenir une salle de bain.

Débouchés

Le diplômé exerce les fonctions de service à la clientèle en restaurant, bar ou hôtel . Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Exemple(s) de métier(s):

Programme de formation

Ce programme de formation est donné à titre indicatif sur la base du référentiel diplôme complet et ne tient pas compte de la personnalisation possible des parcours.

Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines.

Référentiel diplôme >>

Poursuivre ses études

Le CAP conduit directement à la vie active, cependant il est possible d’envisager une poursuite d’étude afin de se spécialiser ou de se perfectionner.

Exemples de formations poursuivies :

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