CAP spécialité Boucherie

Le Certificat d’Aptitude Professionnelle Boucher offre un premier niveau de qualification à ceux qui souhaitent accéder rapidement à la vie active.

Diplôme de niveau 3 mêlant enseignement général et professionnel, la formation est modulable selon le parcours et le profil du candidat.

Pour une bonne adaptation en formation, il est souhaitable d’avoir un niveau de cycle 4 (fin de 3ème) c’est à dire la maîtrise du socle commun général.

Aménagement de parcours avec compensation auprès de notre référent handicap.

Entrée permanente selon la réglementation en vigueur qui régit le contrat d’apprentissage.

Pour rejoindre notre organisme de formation à Tulle en Corrèze, vous devez d’abord vous préinscrire sur notre plateforme afin que nous puissions vous recontacter. Pour en savoir plus sur la procédure d’inscription, visitez notre page Se Préinscrire

Le Métier de boucher

Le ou la titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).
Il ou elle assure par ailleurs leur étiquetage et participent à la mise en vitrine et en rayon.
Il ou elle exerce son activité dans le respect :
– de la qualité et de la traçabilité des viandes,
– des normes d’hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité conformément au document unique,
– de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap,
– de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Il ou elle prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

En savoir plus sur le métier et le marché du travail en Corrèze :

Débouchés du CAP Boucher

La personne titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Elle peut être employée dans une boucherie artisanale, au rayon d’une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Exemples de métiers :

Parcours de formation du CAP BOUCHer

Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines, pour un total de 800 h en centre.

Contrat d’apprentissage :

Coût pédagogique pris en charge par l’OPCO pour un tarif annuel moyen constaté de 6 153 € selon les recommandations de France Compétences au 31/01/2024.

Informations données à titre indicatif sur la base du référentiel diplôme complet et ne tenant pas compte de la personnalisation possible des parcours.

Financement autres dispositifs :

Contacter le service formation Continue / Financement Région Nouvelle Aquitaine possible.

Mise à jour fiche formation 31/01/2024

Niveau de sortie DU CAP BOUCHER

Niveau 3 (ancien niveau V dans la nomenclature de 1969) indiqué sur la fiche RNCP.

Poursuite d'études

Ce CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active. Néanmoins, la poursuite d’études est possible pour compléter sa formation et acquérir un niveau plus élevé en préparant :