BP Arts de la Cuisine
Public & Pré-requis
Le Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est accessible aux titulaires du CAP Cuisine, BEP Cuisine ou MC Desserts de Restaurant.
Diplôme de niveau 4, le Brevet Professionnel se prépare en 2 ans et atteste l’acquisition d’une haute qualification dans l’exercice d’une activité professionnelle définie.
Aménagement de parcours avec compensation auprès de notre référent handicap.
Pour rejoindre notre organisme de formation à Tulle en Corrèze, vous devez d’abord vous préinscrire sur notre plateforme afin que nous puissions vous recontacter. Pour en savoir plus sur la procédure d’inscription, visitez notre page Se Préinscrire
Objectifs du BP Arts De La Cuisine
Obtenir un niveau de qualification supérieur et les compétences nécessaires, pour dès l’obtention du diplôme, pouvoir s’adapter à l’évolution des différentes formes de restaurations : traditionnelle, semi-gastro ou gastronomique.
La personne doit faire preuve de créativité et d’originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Elle sait harmoniser les mets et les vins. Elle anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.
En savoir plus sur le métier et le marché du travail en Corrèze :
Débouchés
Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits pré-élaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts…), qu’il met en valeur lors du dressage de l’assiette.
Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s’installer à son compte.
CONTENU de formation du BP Arts De La Cuisine
Durée & Prix
Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines, pour un total de 800 h en centre.
Contrat d’apprentissage :
Coût pédagogique pris en charge par l’OPCO pour un tarif annuel moyen constaté de 7 369 € selon les recommandations de France Compétences au 31/01/2024.
Informations données à titre indicatif sur la base du référentiel diplôme complet et ne tenant pas compte de la personnalisation possible des parcours.
Financement autres dispositifs :
Contacter le service formation Continue
Moyens pédagogiques / Moyens techniques
Cette formation est réalisée en présentiel.
Évaluation des acquis
L’évaluation est mixte (ponctuel et CCF).
Mise à jour fiche formation 31/01/2024
Mobilité européenne
Les apprenants majeurs du BP peuvent se positionner pour une immersion professionnelle en Europe.
L’objectif est l’échange de savoirs, d’usages et une ouverture sur le monde pour permettre aux jeunes de s’insérer efficacement dans la vie active.
Niveau de sortie du BP Arts De La Cuisine
Niveau 4 (ancien niveau IV dans la nomenclature de 1969) indiqué sur la fiche RNCP.
