BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

Le Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration est accessible aux titulaires du CAP HCR ou du CAP/BEP Restaurant (Service en Restaurant).

Diplôme de niveau 4, le Brevet Professionnel se prépare en 2 ans et atteste l’acquisition d’une haute qualification dans l’exercice d’une activité professionnelle définie.

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Le Métier de serveur en restauration

La personne titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Elle exerce des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente. Elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Elle enregistre les réservations, assure l’accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Elle peut être amenée à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Elle reste attentive et disponible tout au long du service. Elle établit les additions et encaisse les paiements. Elle contrôle les recettes.

En savoir plus  sur le métier et le marché du travail en Corrèze :

Débouchés du BP Arts Du Service Et Commercialisation En Restauration​

 Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d’hôtel.

Programme de formation du BP Arts Du Service Et Commercialisation En Restauration

Ce programme de formation est donné à titre indicatif sur la base du référentiel diplôme complet et ne tient pas compte de la personnalisation possible des parcours.

Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines, pour un total de 800 h en centre.

Mobilité européenne

Les apprenants majeurs du BP peuvent se positionner pour une immersion professionnelle en Europe.

L’objectif est l’échange de savoirs, d’usages et une ouverture sur le monde pour permettre aux jeunes de s’insérer efficacement dans la vie active.

Niveau de sortie du BP Arts Du Service Et Commercialisation En Restauration

Niveau 4 (ancien niveau IV dans la nomenclature de 1969).

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