BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

La personne titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Elle exerce des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente. Elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Elle enregistre les réservations, assure l’accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Elle peut être amenée à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Elle reste attentive et disponible tout au long du service. Elle établit les additions et encaisse les paiements. Elle contrôle les recettes.