MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées

La Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées est accessible aux titulaires du CAP Pâtissier et Bac pro Boulangerie Pâtisserie.

Conçue dans un objectif d’insertion professionnelle, la Mention Complémentaire est un diplôme national qui vise à donner une qualification spécialisée. La MC est un parcours intermédiaire entre le CAP et le BP permettant une professionnalisation accrue et une préparation efficace à l’entrée en Brevet Professionnel.

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Objectifs de la MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées

La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). 

Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l’évaluer. 

Il s’occupe également de l’approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l’entretien du matériel et des équipements.

En savoir plus  sur le métier et le marché du travail en Corrèze :

Débouchés de la MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées

Cette MC renforce la spécialisation, l’adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP, elle permet une préparation à l’entrée en BTM qui nécessite 2 ans d’expérience professionnelle.

Programme de formation de la MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées

Ce programme de formation est donné à titre indicatif sur la base du règlement d’examen et ne tiens pas compte de la personnalisation des parcours possibles.

Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines soit 12 rassemblements en moyenne pour un total de 280h.

Niveau de sortie de la MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées

Niveau 3 (ancien niveau V dans la nomenclature de 1969).

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