Employé Barman

Accessible aux titulaires du CAP Brasserie Café et H.C.R

formation barman, les 13 vents-EIMCL

Véritable chef d’ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l’établissement et contribuer ainsi à sa renommée, grâce à son savoir et à sa maîtrise de la fabrication de cocktails.

Il assure la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons, les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles. Mais également le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar. 

Dans un restaurant, un hôtel, une brasserie, un bar ou une boîte de nuit, le barman est celui qui tient le bar de l’établissement. Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix. 

Ce programme de formation est donné à titre indicatif sur la base du règlement d’examen et ne tiens pas compte de la personnalisation des parcours possibles.

Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines soit 12 rassemblements en moyenne.

DOMAINE PROFESSIONNEL

E1

Pratique Professionnelle

120 h

E2

Technologie, Gestion et commercialisation

90 h

 

Technologie – 50h

 

 

Gestion – 20h

 

 

Commercialisation – 20h

 

E3

Gestion de dossier

70h

 

Supports de vente, tech. commerciales – 50h

 

 

Anglais – 20h

 

NOMBRES D’HEURES TOTALES DE FORMATION

280 h

Les Autres Mentions Complémentaires des 13 Vents - EIMCL