CAP Spécialité Pâtissier
Public & Pré-requis
Le Certificat d’Aptitude Professionnelle Pâtissier offre un premier niveau de qualification à ceux qui souhaitent accéder rapidement à la vie active.
Diplôme de niveau 3 mêlant enseignement général et professionnel, la formation est modulable selon le parcours et le profil du candidat.
Pour une bonne adaptation en formation, il est souhaitable d’avoir un niveau de cycle 4 (fin de 3ème) c’est à dire la maîtrise du socle commun général.
Aménagement de parcours avec compensation auprès de notre référent handicap.
Pour rejoindre notre organisme de formation à Tulle en Corrèze, vous devez d’abord vous préinscrire sur notre plateforme afin que nous puissions vous recontacter. Pour en savoir plus sur la procédure d’inscription, visitez notre page Se Préinscrire
Objectifs de la formation
La personne titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Elle sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter. Elle effectue diverses préparations comme des entremets, des croques en bouche, des gâteaux individuels, des pièces-montées. Un sens artistique, lors de la création de décors en sucre pour orner la production, est nécessaire.
Elle sera ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Elle pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.
En savoir plus sur le métier et le marché du travail en Corrèze :
Débouchés du CAP Pâtissier
Contenu de la formation du CAP Pâtissier
Durée & Prix
Rythme de formation constaté : 1 rassemblement CFA toutes les 3 semaines, pour un total de 800 h en centre.
Contrat d’apprentissage :
Coût pédagogique pris en charge par l’OPCO pour un tarif annuel moyen constaté de 6 342 € selon les recommandations de France Compétences au 31/01/2024.
Informations données à titre indicatif sur la base du référentiel diplôme complet et ne tenant pas compte de la personnalisation possible des parcours.
Financement autres dispositifs :
Contacter le service formation Continue / Financement Région Nouvelle Aquitaine possible.
Moyens pédagogiques / Moyens techniques
Cette formation est réalisée en présentiel.
Évaluation des acquis
L’évaluation est faite en ponctuel (adulte) ou CCF et ponctuel (apprenti) selon le statut de l’apprenant.
Mise à jour fiche formation 31/01/2024
Niveau de sortie du CAP spécialité Pâtissier
Niveau 3 (ancien niveau V dans la nomenclature de 1969) indiqué sur la fiche RNCP.
Poursuite d'études
Après le CAP, il est possible de poursuivre dans un diplôme de même niveau 3 (autre CAP du secteur farine ou chocolaterie, mention complémentaire) ou de niveau 4 (brevet technique des métiers).
Il est conseillé pour une insertion pérenne dans l’emploi de doubler le CAP Pâtissier avec un CAP boulanger a minima. Consultez ici le marché de l’emploi en Corrèze avec la double compétence Boulanger / Pâtissier.
Exemples de formations poursuivies :
